中科院王力华：文冠果的食用和药用价值

马成福 2019-01-06

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IP属地: 甘肃省白银市

中国科学院沈阳应用生态研究所研究员王力华

文冠果属无患子科文冠果属植物，别名文官果、文光果、木瓜等，是我国特有的一种优良木本食用油料树种。其适应性极强，根深、耐旱、耐寒、耐盐碱、耐脊薄，且综合价值高。分布于我国13个省(市、自治区)。

1、文冠果的食用价值

文冠果的果实含有高油脂及多种生物活性成分：

文冠果油的组成成分：月桂酸微量，豆蔻酸微量，棕榈酸5%，硬脂酸2%，油酸30%，廿碳烯酸7.2%，廿碳二烯酸0.9%，亚油酸42.9%，亚麻酸0.3%，花生酸微量，山俞酸微量，木焦油酸微量，廿四碳烯酸（神经酸）3%。

文冠果油基本性质：

比重(d20) 0.9168 折光率(n20)1.4748 凝周点(℃)-37 碘值(g／100g)114.9

酸值(rag／g) 0.5 皂化值(mg／g)185.7 不皂化值(g／kg)5.2

乙酰值(mg／g) 4.7 硫氟值79.8

文冠果油属半干性油，不饱和脂肪酸高达94％，多数为人体必需油脂(不能自身合成)，易于人体吸收消化，有降胆固醇、软化血管的作用，有减少脱发和发生皮肤病的作用。

文冠果油是高级食用油，适宜炒、煮、凉拌或直接食用，不宜用于煎、炸(高温变质)。

食品添加剂——乳化香料的基料，用于固态食品的调香调味，如饼干起酥剂。

文冠果油对健康非常有利：能够提供前列腺素合成前体；维系正常发育：促进胆固醇降解；预防和治疗动脉粥样硬化：防止皮肤和肾受损。

2、文冠果的药用价值

文冠果有抗炎、改善记忆、改善心血管、抗病毒、抗癌、抗艾滋病(HIV)活性等功效；对风湿性关节炎、消肿止痛、皮肤风热症、遗尿症、老年痴呆、肝炎、中毒性肝损伤等有一定的疗效；可降低胆固醇、降血脂；对6种癌细胞有高抑制活性的作用。

文冠果的枝是蒙药原料，可治疗风湿、坏血病等，并有活血作用。木材、枝叶还是治疗风湿性关节炎的良药。其"性甘、平、无毒，主治风湿性炎。春夏采茎干，削去外皮，取木材晒干，或取鲜枝叶切碎熬膏。蒙古族民间常用此膏药治疗风湿性关节炎。民间也有用种仁治疗小儿遗尿症的经验。它的叶子富含蛋白，尤其赖氨酸和杨梅树皮苷较丰，具清热解毒功效；叶作为特殊茶叶，具有降压作用。

文冠果果仁中蛋白质含量达26.1％，叶片中蛋白质达19.8％，含18种氨基酸，组成与其它植物源物质相近，属富赖氨酸型，具清热解毒功效。文冠果中的蛋白质利用率优于浓缩大豆蛋白和葵花籽蛋白，含12种微量元素。

3、文冠果与治疗老年性痴呆症的创新药物研究与开发

依据新发现的具有自主知识产权的天然化合物——文冠果壳苷，研究开发适用于治疗老年期痴呆症的创新药物。通过文冠果皂苷和文冠果壳苷对改善小鼠记忆功能的效果、对大脑抗缺血缺氧能力等方面的对比。文冠果果壳乙醇提取物可提高脑功能的有效部位，文冠果壳苷是其中的有效成分，能显著地改善动物模型的记忆获得、记忆巩固、记忆再现和空间分辨等障碍，并有效提高大脑抗缺血缺氧能力。具多靶点特征，此外，文冠果壳苷还对多种人肿瘤细胞有高抑制活性(包括乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、白血病) 。

材料和方法

从280g文冠果壳乙醇提取物中，分离出13种化合物，其中文冠果壳苷收率0.35％，测算含量≥ 1.02×1 0-4 g／g果壳。

β-谷甾醇(β-sitostero1) 10mg 21，22-0-di-angeloyl-R1-barrigenol 15mg

胡萝b：E(daucostero1) 20mg R1-barrigeno1 15mg

5，7，3，4，-四羟基二氢黄酮 20mg 21-0-angeloyl-RI-barrigenol 15mg

5，7，4 三羟基二氢黄酮 10mg 3，4一二羟基苯甲酸 10mg

22-0-ange1oyl-R1-barrigenol 30mg 3—甲氧基肌醇 3，667mg

2—羟基—6—甲基苯甲酸 10mg 文冠果壳苷 990mg

未鉴定9mg

结果

1、对比实验表明，文冠果壳苷较文冠果皂苷显效率高30％以上，总有效率达80％～85％。

2、显著改善小鼠或大鼠的获得性记忆障碍、记忆巩固障碍和学习记忆障碍，促进作用可能与增强中枢胆碱能神经系统和谷氨酸能神经系统有关，并具抗脑缺氧损伤作用。